刘学铭，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员。

　　教育经历

　　1985.9-1990.7：江西中医学院中医专业，获学士学位；

　　1993.9-1996.8：江西中医学院中西医结合专业，获硕士学位；

　　1996.9-1999.7：华南理工大学发酵工程专业，获博士学位

　　工作经历

　　1990.7-1993.8：中国有色金属公司南昌公司画眉坳钨矿职工医院住院医师

　　1999.7-今：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

　　其中：2003.7-2004.6在澳大利亚科学院食品科学研究所访问学者 分别于2001年12月和2004年12月晋升副研究员和研究员。

　　主要业绩和论著

　　1、获国家、省部奖情祝

　　（1）蚕桑资源营养功能评价及系列食品研发，中国食品学会科技创新奖（技术进步类）一等奖，2008，第5；

　　（2）蚕桑资源创新利用研究与产业化，神农科技奖三等奖，2008，第5；

　　（3）桑果综合利用与产业化研究，广东省科学技术二等奖，2003，第4；

　　（4）华南特色蔬菜的主要生物活性与深加工技术研究及应用，广东省科学技术一等奖，2007，第14；

　　（5）家蚕资源营养评价及高效利用，广东省科学技术二等奖，2008，第9；

　　（6）蚕桑新生态农业示范工程，广东省科学技术三等奖，2005，第10。

　　2、论文论著

　　（1）Quantification and purification of mulberry anthocyanins with macro-porous resins. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2004, (5): 326-331.

（2）Peroxyl Radical Scavenging Capacity, Polyphenolics, and Lipophilic 

Antioxidant Profiles of Mulberry Fruits Cultivated in Southern China. J. Agric. 

Food Chem., 2008, 56 (20): 9410-9416

　　（3）利用分光光度法鉴定桑果饮料的质量. 食品科学，2001，22

　　（4）：66-68. （4）D101A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究. 食品与发酵工业，2002，28（1）：19-22.

　　（5）桑椹成熟期中理化特性变化规律初探. 蚕业科学，2003，29（2）：203-205.

　　（6）维力康胶囊的抗疲劳作用. 广东医学，2003，24（3）：248-249.

　　（7）当前我国果脯蜜饯行业存在的问题与对策. 现代食品科技，2006，22（2）：199-201.

　　（8）果汁鉴伪技术研究进展. 食品与发酵工业，2006，32（6）：87-91

　　（9）桑椹汁酒精发酵过程中主要和功能成分的动态变化. 食品与发酵工业，2006，32（12）：138-141

　　（10）花青素的吸收与代谢研究进展. 中草药，2007，38（6）：953-附1

　　（11）毛云芝菌漆酶的分离纯化和性质研究. 食品科学，2008，29(12)：422-425

　　（12）桑椹花青素在小鼠消化道中的动力学变化研究. 中国食品学报，2008，8（4）：28-32

　　（13）桑椹果酒专用酵母的筛选及鉴定. 中国食品学报，2008，8（1）：60-66

　　（14）高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究. 现代食品科技，2009，25（1）：42-44

　　（15）桑椹花青素对大鼠佐剂性关节炎抑制作用. 中国公共卫生，2009，25(2)：181-183