郭剑雄，广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）教授级高工。 专业技术方向为食品检测、糖、糖原料及相关产品生产、检测及标准化技术。1982年毕业于武汉大学化学系；1987年在无锡轻工学院英语进修班进修，1988年在上海外国语学院英语进修班进修；1990作为访问学者到美国糖业研究所；1991年在美国弗州汉普顿大学化学研究生班研修。

　　1982年大学毕业后到广州甘蔗糖业研究所工作至今，现任国家糖业质量监督检验中心常务付主任，教授级高级工程师，全国制糖标准化技术委员会秘书长，全国糖果和巧克力标准化技术委员会委员、全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会委员、酿酒品酒师、广东省酒类行业协会第一届专业技术委员会委员、国家质检总局全国工业产品生产许可证办公室的国家注册审查员、《甘蔗糖业》编委，广东省制糖学会副秘书长及技术咨询部主任。主要从事制糖、甘蔗农务、食品、酒类、化学分析、质量安全、监督检测、标准化工作、生产许可、生产技术等科研工作，主要科研项目有“完善我国食品质量控制体系”、糖品中二氧化硫快速分析技术研究、酒精中重金属分析方法的研究、糖中吊白块分析方法的研究、糖品分析用的无毒澄清剂之研制、制糖澄清中和pH自动测量控制系统、糖用包装袋生产日期自动打码机的研究等，以及《白砂糖》、《原糖》、《制糖工业术语》、《糖料甘蔗》、《糖料甘蔗试验方法》、《冰片糖》、《甘蔗糖蜜》、《红糖》、《黄砂糖》、《液体糖》、《糖霜》和制糖工业助剂等食品国家及行业标准制修订、食品分析工具书编写等工作。

　　社会兼职

　　全国制糖标准化技术委员会秘书长，全国糖果和巧克力标准化技术委员会委员、全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会委员、酿酒品酒师、广东省酒类行业协会第一届专业技术委员会委员、国家质检总局全国工业产品生产许可证办公室的国家注册审查员、《甘蔗糖业》编委，广东省制糖学会副秘书长及技术咨询部主任。