喝水谁不会，但该怎么喝水、喝什么水？不少人还存在不少认知误区。至少，在上海城投属下的国家级水研究中心“掌门人”顾玉亮看来，身边的很多人其实“不太会喝水”。

 

  不喝自来水是种浪费水是人的“第一食品”。据不久前的一项调查发现，现在居民喝自来水的仅占26％至30％左右，大多在喝桶装水、纯净水。“其实，喝桶装水还不如喝自来水好，不喝自来水是一种浪费。”顾玉亮如是说。

 

  首先，2011年6月上海建成通水的青草沙长江引水工程，目前约有1300万居民受益。青草沙拥有大量优质淡水，建成后改变了上海80％以上自来水源取自黄浦江的格局，年均径流总量是黄浦江的49倍。青草沙水源地位于长江口江心部位，不受陆域排污的干扰，水体水质属于一类至二类。水量丰富、水质优良，青草沙已经成为上海市难得的优良水源地。

 

  其次，国家很重视自来水建设，2012年7月1日全面实施与国际相接轨的国家最新的《生活饮用水卫生标准》，上海自来水水质完全符合国家最新标准的106项指标。目前上海自来水检测能力已达225项，检测手段更多、更严格，这106项指标就是食品标准。

 

  另外，目前上海居民家庭即使还没喝上青草沙水，现在黄浦江的水已作深度处理，这些自来水均符合国家106项最新指标，但这样优质的自来水有许多居民却放着不喝，还去选择喝桶装水，或纯净水，真是太可惜了。自来水从水厂出来是通过管网高速传送的，源源不断地输送，很新鲜、很卫生。“不喝这样高质量的自来水太浪费了。”与水打了30多年交道的顾玉亮说道。

 

   逐步淘汰大桶装水夏天即将来临，又到了饮用桶装水的旺季，需要提醒的是，喝桶装水也并非百分之百安全。比如，灌装时工作人员个人卫生差会影响水的品质，在运输过程中桶盖不小心碰掉了，也容易有微生物进入。特别在炎热夏季，细菌滋生速度快，一个小漏洞就会使整桶水微生物超标。另外，循环使用的水桶很容易出现划痕，在清洗过程中消毒不彻底，更容易藏污纳垢。

 

  顾玉亮介绍，就是在桶装水质量有保证的前提下，一桶密封桶装水可保质两个月。不过，开封后最好在最短时间内喝完，一旦超过7天左右，水中细菌就会大量滋生，影响饮水水质。

 

  记者走进顾玉亮的办公室，最醒目的是，20、30瓶一溜长的各种瓶小装水。有世界顶级瓶装水，也有国内小瓶装水，有玻璃装的，也有塑料的。顾玉亮告诉笔者，他正在研究最合理卫生的瓶装水，瓶装水的发展方向是200至500毫升的小瓶装水，而且据他研究，最佳发展是玻璃瓶装的小瓶水，瓶子就像过去啤酒瓶一样可回收利用。

 

  顾玉亮建议，从健康考虑，家庭、单位有条件的，还是应该逐步淘汰大计量的桶装水，今后即使发展桶装水，也是以2、3升为主，甚至更小计量的桶装水。

 

  自来水煮沸再煮60秒好水，还要有好的方法喝。顾玉亮透露，他是这样喝水的，就用水龙头的自来水，直接放进电水壶里煮，煮开后，灌进热水瓶待用。他有一个独门小诀窍:电水壶或烧水壶烧开后，再继续煮60至120秒。他称，这是科学、卫生、健康的喝水诀窍。水烧开后再煮60至120秒，就可以将自来水中余氯，和可能在水箱、管道中的滋生微生物和杂质等消除。

 

  “关键要记住的是，既不能水一烧开就喝，也不能过度烧煮，煮沸后再煮一至二分钟是最科学的。除了煮开泡茶喝外，或是装进热水瓶，或是冷却后喝。”顾玉亮告诉记者，这种自然冷却的开水直接饮用最好，如能在温度适中时喝，口味、效果更佳，是喝自来水的最佳方式。