新版GB 2760食品安全国家标准将于5月份正式实施，为了加强指导食品企业正确使用食品添加剂和规范生产，保障食品安全。汕头市食品药品监督管理局联合广东省食品安全学会和汕头市检测检验学会于2015年4月11日在汕头市科学馆4楼会议中心召开新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》宣贯及食品企业标准编写培训班。

培训班邀请了国家食品安全风险评估中心张俭波博士和广东省食品安全学会副秘书长、广东省公共卫生研究院彭接文副院长授课。培训班由广东省食品安全学会常务理事、汕头市卫生学校林旭凯副校长主持，汕头市食品药品监督管理局郭兰跃副局长到会并作了培训动员。汕头市食品监管部门及粤东地区的食品企业代表共120人参加了培训。

张俭波博士对新版（GB 2760-2014）进行权威解读

张俭波博士讲解新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），他对新版标准的修订背景、制订依据、内容、标准释义进行详细介绍，并对新、旧版的差异进行权威解读。从张俭波讲博士讲解中可以了解到，新版的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》主要增加了原卫生部一系列公告中关于食品添加剂的规定；将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定；修改了3.4带入原则，增加了3.4.2；修改了附录A“食品添加剂的使用规定”，修改14种含铝食品添加剂的使用量和范围，撤销3种含铝食品添加剂，并对其他附录作了相应的修改、删除、增加，修订46个食品类别，调整无工艺必要性的食品添加剂适用范围，完善食品分类等方面。

彭接文副秘书长详细讲解《食品安全企业标准的编写及技术评估要点》

彭接文副秘书长详细讲解了《食品安全企业标准的编写及技术评估要点》，并对目前食品企业标准在备案过程中的常见问题作了分析。课后，学员们提出有关食品安全标准问题与授课老师进行了广泛而热烈的交流互动。

此次培训目的在于加强食品安全标准宣贯工作，引导食品生产企业向规模化、正规化发展。参加会议的食品企业代表纷纷表示此次培训班的举办有利于促进食品生产企业按照食品安全标准从事生产加工，正确使用食品添加剂，提高食品生产者的安全责任意识，加强防范措施，保障食品生产安全。（吴小玲供稿/图）