昨日，兰州市食品药品监督管理局对外发布我市餐饮服务食品安全信用管理“黑名单”，榆中九记火锅、占福清真牛肉面馆等6家单位被曝光。据悉，这也是我市餐饮服务行业对外公布的第一份“黑名单”。与之同时，全市2013年度餐饮服务食品安全量化分级综合等级A级单位名单、2013年餐饮服务食品安全信用管理“红名单”同步揭晓，32家A级单位、100家示范企业榜上有名。
　
　公布“黑名单”呼吁公众自觉抵制
　　我市餐饮服务行业对外公布的首份“黑名单”上有6家单位，分别是：榆中九记火锅、榆中天香源火锅店、占福清真牛肉面馆、伊隆牛肉面、轩德友蓬灰牛肉面、甘南路马有布牛肉面。据了解，这两家火锅店使用回收废弃油脂，提供给客人食用。另外四家牛肉面馆皆是采购使用了不合格的食品。

　　“公布‘黑名单’，是给有违法经营行为的门店、企业敲警钟，提高餐饮服务企业的违法违规成本。这6家企业，不仅要接受行政处罚，承担相应的刑事责任，还要付出更高昂的代价。我们呼吁公众自觉抵制‘黑名单’企业，对食品违法违规行为坚决说不！”该局餐饮服务食品监管处处长杨晓莉说。

　　据悉，对于“黑名单”企业，我市食药监部门将增加监管频次，着力重点“严管”，并限制其参与量化分级、评优等活动。今后，我市将形成“黑名单”企业对外发布长效机制，以引导企业自律经营，建立行业诚信体系。同时，希望社会各界都能积极参与到食品安全监管中，形成齐抓共管的全社会监管氛围。
　
　全市餐饮行业有“榜样店”600家
　　一“黑”一“红”，一反一正，体现了监管部门扶优惩劣的监管思路。
　　当日，该局评选的全市2013年度餐饮服务食品安全量化分级综合等级A级单位名单、2013年餐饮服务食品安全信用管理“红名单”也同步对外发布，兰州皇冠假日酒店、兰州大学丹桂苑餐厅等32家单位获评为A级单位；兰州金城山庄酒店管理有限公司、兰州白云酒店管理有限公司等100家企业上榜“红名单”。

　　在开展食品放心消费企业创建工作的基础上，今年我市着力开展餐饮服务食品安全量化分级综合等级A级单位、餐饮服务食品安全信用管理“红名单”企业的推选与创建工作。截至目前，全市餐饮服务环节的示范企业已有500余家，全市餐饮服务食品安全量化分级综合等级A级单位已有88家。按“十二五”相关规划，2015年底，我市餐饮行业的示范门店要达到70%以上。今后，我市将认真落实“红黑名单”制度、监督信息公示制度，餐饮示范店的创建步伐也会更快。

　　榆中九记火锅、榆中天香源火锅店、占福清真牛肉面馆、伊隆牛肉面、轩德友蓬灰牛肉面、甘南路马有布牛肉面。
　　这两家火锅店使用回收废弃油脂，提供给客人食用。另外四家牛肉面馆皆是采购使用了不合格的食品。