一名穿着整洁厨师服的外籍青年厨师正用中式的生油、蚝油等，对新鲜的鸡肉和海鲜进行操作，准备一款中西融合菜。这是12月4日在首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛（下称：邀请赛）上的一幕，他手上用的酱料，正是远销全球100多个国家和地区的李锦记产品。在广州市旅游商务职业学校里，来自加拿大、法国、日本、越南和中国台湾、中国香港、广州、佛山、清远、成都、扬州等共11个城市的青年厨师以团队出赛，现场历经中式面点、冷菜和鸡肉类热菜制作的考验，各路选手使出了浑身解数，通过作品展示他们对于中餐的理解和热爱。

首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛在广州举行

搭建中西方饮食文化沟通桥梁

本次邀请赛由广州市教育局担任指导单位，由亚洲美食文化教育联盟、广州市旅商校、台北开平餐饮学校主办，由国际知名的酱料品牌李锦记提供产品赞助。通过本次邀请赛，能够让世界各地青年厨师聚首一堂，增进交流，让世界各地的人都了解中餐，热爱中餐。走过131年历史的李锦记，因其味道醇正、品质可靠，成为本次邀请赛的酱料选用产品。正如李锦记企业标志的含义之一——李锦记以酱料作为桥梁，沟通中西方饮食文化，意义非凡。 

李锦记酱料亮相首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛

酱料在中餐烹饪的重要角色，无需多言。而品质上乘的酱料，方能获得专业人士的认可。在本次邀请赛上担起“重担”的是，李锦记旧庄蚝油、李锦记薄盐生抽、李锦记纯香芝麻油、李锦记番茄沙司、李锦记精选老抽等一系列酱料。

作为世界知名的中式调味品，李锦记已经参与并见证了中餐烹饪在国际舞台上的许多重要时刻，最近的有国际名厨2019新加坡慈善活动、2019年广州亚洲美食节、2018“满汉筵席 重现濠江”慈善宴 、2018韩国青年厨师中餐烹饪比赛总决赛等。而在众多国际性的场合，也总有李锦记酱料的身影，包括：2012年至2016年，李锦记产品三次入选航天员食用酱料；2017年，李锦记成为厦门金砖会晤调味品供货商；2016年李锦记荣膺G20峰会调味品供货商；2010年，李锦记成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”，2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”。 这些，都是社会各界长久以来对于李锦记品质的高度肯定。 

李锦记的航天品质备受认可

激励中餐后起之秀绽放光芒

本次邀请赛的另一个重要意义，无疑是培养具有国际视野的青年中餐烹饪人才，并以团队作为被评选单位，考察青年厨师们的团队协作精神。主办方之一、素有“粤菜师傅黄埔军校”之称的广州市旅商校，派出了中餐烹饪班潜力无限的种子选手参赛。其中两名选手更是李锦记与广州市旅商校合作、每年均进行评选的”李锦记企业奖教学金“2019年度的获奖者，他们是广州市旅商校烹饪与健康系17级的何艺、18级的谭永情。年纪轻轻的他们，对于中餐有独到的理解。

何艺在本次邀请赛上的作品，名叫“迎春”，他把主要食材鸡胸肉结合李锦记酱料制成牡丹花形状的设计，栩栩如生。“第一，牡丹象征着高贵，典雅气质。用于中餐的造型，特别美观。第二，牡丹乃花中之王，我以“牡丹花”献给祖国，祝福国家兴旺，大家生活喜气洋洋。第三，我想把这些‘牡丹花’献给本次来自世界各地的选手们，欢迎他们来到中国，来到广州。”何艺娓娓道出了其作品的多重含义。就是这款“牡丹花”作品，征服了评委们的心，令何艺获得了本次邀请赛的优秀热菜奖。他还与他的同学一起获得了团队金奖。 

何艺与他的作品”迎春“

另一名“李锦记2019企业奖学金”获奖者谭永情，则呈现了一款精致的作品——象形灯笼酥。谭永情介绍其设计理念时说：灯笼是古老的中国传统工艺品，在中国，灯笼是团圆的象征，我做的这款灯笼酥是结合中国烹饪技法，采用水油皮制作的中国传统点心酥类面点，层次清晰，口感酥化咸香，造形似灯笼，一方面是迎接即将到来的中国的传统节日——春节，弘扬中华优秀传统文化，从而营造红红火火喜庆的画面，另一方面也是对这次比赛来自五湖四海的朋友们团聚中国广州表示热烈的欢迎。“谭永情与她的同学一起，获得了本次邀请赛的团队金奖。

谭永情与她的作品“象形灯笼酥”

学生出色的成绩，背后往往是教师团队的心血付出。值得高兴的是，有两名“李锦记2019企业奖教金”的获奖老师陈奕慰和朱洪朗在本次邀请赛上获得了“优秀指导教师奖”。

作为全力支持本次邀请赛的酱料品牌，李锦记中国企业事务总监赖洁珊应邀在邀请赛的颁奖礼上，为获得团队铜牌的队伍颁奖，为他们逐一戴上奖牌，并致祝贺。赖洁珊总监表示：“发扬中华优秀饮食文化是李锦记的企业使命，李锦记很荣幸能够全力支持首届‘国际城市杯’中餐青年厨师邀请赛，让更多的国际青年厨师了解中式酱料，了解中餐，了解历史悠久的中华饮食文化。李锦记将不遗余力，凭借可靠的品质、醇正的中国味，继续支持中餐走上国际舞台。”

赖洁珊总监（左三）祝贺本次邀请赛的获奖老师陈奕慰（左一）、朱洪朗（右一）以及获奖学生何艺（右二）、谭永情（左二）