一点盐，一点糖，几滴蚝油、酱汁，些许花椒、豆豉……,生活中的平凡，却是李锦记的不平凡。

1888年，一名叫李锦裳的青年因得罪乡里恶霸，举家避难来到广东珠海南水镇，以开茶寮，卖牡蛎蚝汤为生。有一次，李锦裳一如既往生火煮蚝，但因忙着别的事情忘记了关火，直到闻到一股浓郁的蚝香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状，味道鲜美——这就是今天家喻户晓的“蚝油”的原型。为了让乡亲们能分享到这一独特的美味，李锦裳反复试制，历经多道工序，最终生产出蚝油作为调味品出售，并于1888年正式设立了李锦记蚝油庄。随后，李锦记逐步发展，从一个小作坊成长为今天拥有220多款产品，远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

好产品，源于好原料、好工艺

中秋节马上就要到了，中秋佳节，意为团圆之夜，此时一家人聚在一起，煮一桌美味，酌一杯小酒，话几句家常，时光在欢声笑语中流逝。 

 “我常常回忆起儿时的那些美味，最难忘的便是小时候，父亲常带着我们兄弟几人，在街角老店热热闹闹地吃云吞面。我们是比较特别的食客，必须带着自家产的蚝油来配云吞面吃，那味道真的回味无穷。直到我出国留学时，也会经常与同室好友们，一起享用自家调味品烹饪的菜肴。”李锦记酱料集团主席李惠中先生一直念念不忘家的味道。这既是对自家味道的眷恋，也是对李锦记品质的自信。

质量百分百坚持，打造从农田到餐桌的好味道

为了制作上乘的蚝油，李锦记精选优质咸淡水交界建立蚝场养殖鲜蚝，自家管理蚝场之余更成立质量专队实地监控，确保鲜蚝始自蚝苗已在安全、卫生的环境下成长；为了确保味道浓郁，李锦记只会采用状态最好、最多汁的两至三岁大鲜蚝，并以即采、即开、即熬制的方式，熬出蚝汁精华，真材实料。

李锦记产品生产过程超过30道工序、200多个质量控制点

在李锦记，有一个人尽皆知、乍看不符合算数原理的公式：100-1=0，这是李锦记特有的百年鲜味方程式。意思是做100件事，就算只有一件做错了，也等于白做。为了确保酱料质量达到100分的完美，李锦记从监控原材料、生产以至包装等每个工序都做到一丝不苟，因为李锦记认为，哪怕只是一丁点瑕疵，扣了一分，就足以令消费者对李锦记的信心化归为零。

化繁为简，20年味道正宗如一

中秋家宴，怎么少的了鱼。不论是新鲜热辣的剁椒鱼头，还是原汁原味的清蒸鱼，都是家庭餐桌上出镜率最高的一道菜了。做鱼的时候，必不可少的调料当属李锦记的蒸鱼豉油。2017年是百年酱料企业李锦记明星产品“蒸鱼豉油”上市20周年纪念。

李锦记始创蒸鱼豉油，20年味道正宗如一

说到李锦记“蒸鱼豉油”，不得不提到李锦记集团主席李文达先生。李文达先生爱吃、善吃、懂吃，是一位美食家，他经常能“吃出”创意、“吃出”新产品，“蒸鱼豉油”就是李文达先生“吃”出来的。它源于李文达先生偶然吃到的一道色香味俱全的蒸鱼，后来，在李文达先生的带领下，经过李锦记研究人员的反复研发，在生抽中加入一些配料，再按照合适的比例调制，就成为专门为蒸鱼使用的酱油——“李锦记蒸鱼豉油”。

如今李锦记蒸鱼豉油已成为每家每户餐桌上不可或缺的蒸鱼伴侣。一瓶“李锦记蒸鱼豉油”在手，不用再准备其他调味料，只要在鱼快蒸熟时加入此调味神器，就可在家里享用媲美餐厅的鲜美味道。

结缘航天，把“李锦记”写进航天员食谱

2003年，我国首次载人航天飞船“神舟五号”飞向太空，从那一年起，我国航天员食品的探索之路开始进入公众视野。从“神五”到“神十一”，航天员的饮食质量在逐步提高。在航天员饮食提高的背后，众多民族品牌作出了自己的突出贡献，李锦记就是其中的一员。

李锦记三度入选成为中国航天员佐餐酱料

2012年，“神舟九号”载人飞船的发射拉开了李锦记与中国航天合作的序幕，那一年，李锦记开始为航天员研发太空酱料。当年，在中国航天员中心为航天员甄选航天食品的过程中，对于有着百年历史的李锦记酱料的品质和口感给予充分肯定。他们派出航天食品研究专家深入李锦记全球最大的生产基地 -- 广东新会工厂进行了实地考察。经过严格的考察以及对产品太空环境分析、航天员试吃打分等多个环节，最终，李锦记的五款酱料产品被选入航天员食谱，随“神九”一起飞天，这也是中国酱料首次进入太空。

2013年，李锦记持续助力“神十”，李锦记的“神十”酱料也由“神九”时的“五虎上酱”升级为“六大风味”。 2016年，神十一发射成功，在本次“神舟十一号”的飞行任务中，李锦记6款酱料产品经过层层严苛的审核，入选成为了“神十一”航天员佐餐酱料，为航天员的太空之旅带去了更多丰富的滋味。2016年，李锦记还参与模拟太空舱试验等航天活动，为志愿者提供航天微波食谱及使用的酱料，并合作研发3D太空食品打印机。

除此之外，从2013年起至今，李锦记和中国航天基金会共同捐资，在北京航空航天大学设立“李锦记航天奖学金”，以推动航天人才的培养，激励更多人以更大热情投身中国航天事业。

好味道都该被珍藏，因为无价

为你选最好的调料，做最美味的佳肴，只为你开心，只为你满足的笑。爱，所以让你吃到最好的味道。

早在上世纪六七十年代，中国内地就有一些消费者从香港带回李锦记蚝油和虾酱等经典产品送给亲朋好友，那时候，李锦记是“一瓶难求”的送礼佳品。如今，在经历了时代变迁带来的千百般变化的中国厨房里，李锦记依然被无数用心且挑剔的主妇们握在手中，烹调着全家的菜肴。

2017李锦记沙拉汁系列全新上市

要知道，想成为每个主妇的心头所好并非易事，需要用心揣摩，不断创新，才能摸清中国家庭的厨房脉络。现在除了满足家庭的需求之外，李锦记还为厨师提供了创意和开发新菜品的条件，让一些中国菜化繁为简，得以推广和普及。

源于卓越的产品品质、践行“思利及人”的理念，李锦记赢得了社会各方的高度认可：2008年，李锦记成为北京奥运会调味品供应商；2010年，李锦记产品服务于上海世博会；2016年，李锦记荣膺G20峰会调味品供应商，向峰会供应了包括旧庄蚝油、XO酱、蒸鱼豉油等41款产品，几乎在每场G20国际宴会上都能看到由李锦记调制的佳肴，让中国味道更为世界所知。2017年，李锦记荣膺厦门金砖会晤调味品供货商，为此次高规格会晤的餐饮供应了近30款产品。在金砖会晤的每场宴会上，几乎都能品尝到由李锦记酱料烹制的佳肴。李锦记向各国元首、各界贵宾呈现了非比寻常的味觉飨宴，展现出了中华优秀饮食文化的无穷魅力。