广州市食品药品监督管理局对食品安全的监管包括餐饮服务和保健食品。近期完成餐饮服务环节叶菜、水果、水产类、食用油监督抽检。10月份，全市餐饮服务环节未发生较大及以上食品安全事故。全市系统出动执法人员6225人次，检查餐饮服务单位5344家次，查处案件66宗，罚没金额51.87万元；出动执法人员1854人次，检查保健食品生产企业61家次，保健食品经营企业901家次，查处案件10宗，处罚金额5.68万元。

 

 

日常监督抽检：近期完成了餐饮服务环节叶菜、水果、水产类、食用油监督抽检。检测结果显示，30批次叶菜样品抽检项目全部合格，合格率为100%；30批次水果样品抽检项目全部合格，合格率为100%；50批次水产类样品抽检项目全部合格，合格率为100%；30批次食用油抽检项目全部合格，合格率为100%。（具体产品抽检信息详见附件2）

 

 

开展餐饮服务食品安全示范工程建设工作。10月新申报的7条省级示范街区（美食广场）已通过省餐饮服务食品安全示范考评专家组现场考评。截至2013年10月底，全市累计创建省级示范单位92家，市示范单位1191家，区级示范单位1133家；创建省级示范街5条，市级示范街35条，各项数据居全省第一。

 

开展餐饮服务食品安全量化分级A级评审工作。完成广州市2013年第四批（总第十一批）餐饮服务食品安全量化分级A级评审工作， 61间餐饮单位评定为量化分级A级单位。截至目前，已评定食品安全Ａ级单位387家。

 

完成秋季学校及托幼机构食堂食品安全专项检查、集体用餐配送单位和集体食堂食品安全专项检查。完成为期两个月的秋季学校及托幼机构食堂食品安全专项检查工作，共出动执法人员3658人次，检查学校食堂及学校周边餐饮单位2059间次，开展食堂食品安全培训39次，培训食堂负责人853人次，强化学校法人代表为学校食品安全第一责任人的责任，切实保障师生饮食安全。完成为期三个月的针对集体用餐配送单位、C级的集体食堂及工地、工厂食堂等集体用餐配送单位和集体食堂食品安全专项检查，共计出动执法人员5826人次，检查餐饮服务单位4483家次，督促餐饮服务单位严格落实食品安全管理制度，及时消除食品安全风险隐患。

 

开展重大活动食品安全监管工作。10月份，全市完成2013重阳登高活动、第114届广交会开幕酒会、第114届广交会第一期展会、第二期展会、“2013广府文化旅游嘉年华”、“奥园康威广场杯--2013年全国七人制橄榄球青年锦标赛”等重大活动的食品安全专项监管工作，活动期间未发生餐饮服务食品安全事故，未接到餐饮服务食品安全投诉。

 

开展保健食品日常监管工作。10月份，全市食品药品监管系统出动执法人员1854人次，检查保健食品生产企业61家次，保健食品经营企业901家次。

 

 

2013年10月份广州市食品药品监管局

 

餐饮环节食品抽样检验信息

 

 

【任务来源】

 

1.《广州市食品药品监督管理局2013年广州市餐饮服务食品安全监督抽检工作方案》（穗食药监餐〔2013〕137号）

 

2.其他任务。

 

 

1.叶菜：GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。

 

2.水果：GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。

 

3.水产类：GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》、农业部第193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》。

 

4.食用油：GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》。

 

 

1.叶菜的检验项目：铅、镉、总砷、总汞、氯氰菊酯、多菌灵、甲胺磷、乐果、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、敌敌畏、百菌清、倍硫磷、杀螟硫磷、甲氰菊酯、林丹、六六六。

 

2.水果的检验项目：百菌清、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、DDT、乐果。

 

3.水产类的检验项目：铅、镉、无机砷、甲基汞、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、孔雀石绿4种、磺胺类、组胺、挥发性盐基氮（冰鲜类、冰冻类）。

 

4.食用油的检验项目：感官检查、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘。

 

【不合格项目】无。

 

【汇总数据】详见表1：广州市食品药品监督管理局2013年10月餐饮环节食品日常监督抽样检验信息汇总表。http://www.gzfda.gov.cn/business/htmlfiles/gzfda/spaqxxgb/201311/94738.html

 

【不合格食品信息】无。