综合台媒报道，27日，台北市卫生局通报日前市场抽查情况，60件被抽查产品中，有19件黑轮(一种食品)，其中5件检出顺丁烯二酸。已要求商家将产品下架销毁。

 

截至目前，全台粉丸、黑轮、板条、芋丸、地瓜丸等越来越多食品被查出遭违法添加顺丁烯二酸。各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。顺丁烯二酸又 称“马来酸”，无色结晶体，无营养价值，会破坏人体器官黏膜组织，并损害肾脏。无良商人为增加食品弹性、黏性及外观光亮度，将之加入淀粉中。

 

台湾媒体称，台湾地区有“洗肾王国”封号，“毒淀粉”事件爆发后，部分肾脏科医师与毒物专家说：“终于找到洗肾元凶。”但也有毒物科及食品专家认为，顺丁烯二酸对人体危害不大，无法直接推论是洗肾主因，看法两极。

 

 

 

东南网2012年7月曾报道称，台湾有一项纪录保持世界第一屹立不摇，那就是洗肾的发生率及盛行率。

 

2008年，台湾肾脏医学会在国际重要的洗肾医学专业期刊（Nephrol Dial Transplant）上公布一份肾衰竭的临床研究。内容针对台湾在全民健保实施前后的肾衰竭发生率、盛行率甚至死亡率进行统计。结果发现在健保（台湾施行全民健保制度）施行5年后，肾衰竭的发生率成长了2.6倍，盛行率成长达3.5倍之高，死亡率更是增加到2倍以上。这些统计数据名列世界第一。

 

根据欧盟的评估，成年人按体重计，对顺丁烯二酸每天的可耐受量（TDI）为0.5毫克/公斤，如果是一名60公斤的成年人，每天可忍受剂量最多为30毫克。顺丁烯二酸与人直接接触会破坏人体器官的粘膜组织，并会损害人的肾脏。

 

台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，顺丁烯二酸在动物实验会导致狗的肾小管损伤，造成不可逆的伤害；民众长期食用，日后恐得洗肾；中南部洗肾病患多，可能就是顺丁烯二酸惹祸。林杰梁说，以60公斤成人为例，如果每天摄取0.03克，长期会影响肾功能；不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。

 

台湾新光医院肾脏科主治医师江守山也表示，顺丁烯二酸造成的肾小管损伤，是许多门诊病人有不明原因肾小管损伤，或者无糖尿病、却有尿糖现象，20几岁的年轻人就有尿糖症状，不排除是毒淀粉肇祸。

 

不过，台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，顺丁烯二酸是修饰淀粉，在部分天然食物中也有此成分，民众若没把高淀粉含量的食物当主食，应不用过度紧张；虽然狗食用高剂量的顺丁烯二酸会造成肾伤害，但其它动物没那么严重，因此研究无法直接推论到人身上。

 

 

 

 

台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Q”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。

 

台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元（新台币），被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。

 

近期，台湾基隆市卫生局抽验11件食品发现，基隆庙口百年老店“天一香肉顺”，其肉羹被验出含顺丁烯二酸101.76ppm。该店欧姓老板娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉制作肉羹。　

 

另外，针对台中市广泰淀粉的特级地瓜粉、再来米粉也含有顺丁烯二酸，台北市卫生局发现，台北市南京东路杨先生肉圆、辽宁街肉圆用其原料，已要求停用并抽样检验。　对此，民众林凯正痛批：“黑心食品一大堆，当局管控一再出包，已没信心了。”民众蔡安穗则说：“丢脸丢到境外，当局再不上紧发条，恐怕要赔上台湾信誉。”

 

除“毒淀粉”外，台湾近期还查出“毒酱油”及滥用过期原料，为食品安全连续敲响警钟。