为使企业相关单位人员掌握法规新动态、准确理解新国标要求、提高食品安全益损分析能力、保障公众食品安全，广东省食品安全学会于8月19日在广州珠江宾馆举办了《新版食品安全基础国标》培训班。本次培训邀请了国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁、广东省疾病预防控制中心张永慧主任、黄伟雄所长、深圳市计量质量检测研究院副所长兰全学进行讲解，广东省食品安全学会会长戴昌芳出席了本次培训，全省各食品生产、经营企业及食品相关行业代表约350人参加了培训。
上午培训班由学会副会长孙远明教授主持。会上，国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁结合新版GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2715-2016《食品安全国家标准 粮食》，对污染物限量制定原则、新版污染物标准及粮食标准主要变化进行了详尽的解读。然后，张永慧主任将食物历史的发展与当前社会关注的食品热点相结合，由浅入深地为大家讲解了地方特色食品的特点及其风险管理。
学会首席专家曾庆孝教授主持了下午的培训班。广东省疾病预防控制中心卫生化验所黄伟雄所长围绕GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，分别从标准概况、技术要求的变化、产品标准查询三个方面，详细分析了新旧两版GB 2763的不同之处。随即，深圳市计量质量检测研究院副所长兰全学，根据DBS44/006-2016 《非预包装即食食品微生物限量》，深入讲解了非预包装即食食品微生物限量指标、判断原则等内容。
在现场答疑环节，学员们与老师就食品生产经营中遇到的具体问题进行了互动与交流，会场气氛非常活跃。通过权威的解读和对企业关切的热点问题进行答疑，加深了学员们对法规新动态和新国标理解，增强了学员们的实操性，为进一步提高食品安全益损分析能力、确保公众食品安全提供了有效的保障。（方宇翔/梁小亭供稿、图）
培训现场
广东省食品安全学会戴昌芳会长发表讲话
国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁讲解GB 2761、GB 2762、GB 2715
广东省疾病预防控制中心张永慧主任讲解地方特色食品的特点和风险管理
广东省疾病预防控制中心黄伟雄所长讲解GB 2763
深圳市计量质量检测研究院副所长兰全学讲解《DBS44/006-2016》
广东省食品安全学会副会长孙远明主持培训
广东省食品安全学会首席专家曾庆孝主持培训
