交流期间，专家团首先观看企业宣传片，系统了解立高集团的品牌发展历程、核心技术实力及全品类产品矩阵。作为国内冷冻烘焙行业龙头企业，立高食品自2000年成立以来，已成长为集烘焙原料研发、生产、销售于一体的上市企业，旗下立高、奥昆、美煌等品牌覆盖奶油、水果制品、酱料、冷冻烘焙半成品等千余种产品，可充分满足下游不同类型客户对多产品、多规格的一站式采购需求，有效提升客户采购便利性。其终端客户群体从最初以烘焙门店为主，逐步拓展至大型商超、餐饮及新零售渠道，目前已服务全球超5万家终端客户。
值得关注的是，立高食品自主研发的植脂奶油成功打破进口垄断，推动生日蛋糕普及至千家万户；采用 UHT 超高温杀菌技术生产的稀奶油，通过蒸汽漫入式工艺实现商业无菌，不仅奶香浓郁，保质期更长达270天，技术水平对标国际领先水准。凭借过硬的产品实力，立高食品在冷冻烘焙市场的占有率持续稳居行业前列。
在冷链仓储物流领域，作为国内冷冻烘焙行业首家自建冷链体系的企业，立高食品构建多个大型低温仓储中心，配备先进智能温控系统，可精准把控仓储环境温度。物流配送环节中，公司投入大量资源打造专业冷链运输车队，合作签约车辆超3000辆，覆盖全国31 省市自治区，运营冷链干线运输线路超 200 条。所有冷藏车均安装实时温度监控设备，实现全程数字化监控管理。这一强大的冷链仓储物流能力，不仅保障了产品从生产到销售终端的全链条品质稳定，更为公司拓展全国市场奠定了坚实基础。
在后续座谈环节，双方围绕即将实施的 GB 19646《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》展开深入研讨，重点聚焦稀奶油与调制稀奶油的产品定义、生产工艺两大核心议题；同时就2025年5月发布的《生乳》《灭菌乳》第2号修改单中酸度指标范围及检测方法进行细致交流。与会专家结合立高食品实际生产实践，在标准解读、工艺创新及行业发展趋势等方面提出多项建设性意见。郑卫平总经理表示，企业未来将持续加大研发投入，计划推出覆盖高中低全价格带的稀奶油产品矩阵，并积极参与新国标的实施与推广工作。
最后，专家组参观了立澳特种油脂车间，工厂厂长张世小介绍，该车间作为立高食品核心生产板块，专注于特种油脂的研发与生产，采用全封闭式生产系统，从原料采购至成品输出全程隔绝外界污染，保障产品纯净度。工艺方面，车间引入瑞士先进油脂氢化与分提技术，可精准控制油脂熔点、可塑性等关键特性，满足不同烘焙场景对油脂的多样化需求；同时配备智能配方管理系统，能根据客户定制需求快速调整生产参数，实现小批量、多品类柔性生产，为立高食品在特种油脂领域的市场竞争力提供坚实支撑。
此次广东省食品安全学会与立高食品的深度交流，进一步深化了双方共识。期待以此次交流为契机，凝聚更多行业力量，共同构建 “安全、营养、美味” 的稀奶油产业生态，为消费者提供更优质的产品，为中国烘焙行业国际化发展筑牢坚实基础。（方宇翔供稿/图）
