2024年6月13日，广东省食品安全学会组织玛氏箭牌糖果（中国）有限公司研发团队前往暨南大学交流互动，暨南大学食品系晏日安教授、郑洁副研究员、黄才欢副教授、周华副教授、陈永生副研究员和学生代表，玛氏箭牌糖果（中国）有限公司科学与法规事务总监许敏青、研发创新副总监赵瑾和团队成员，以及学会工作人员参加了本次活动。

座谈会上，许敏青总监介绍了玛氏公司的概况：公司成立于1911年，总部位于美国，是一家拥有百余年历史的私营家族企业，也是全球知名的食品制造与分销领导者，足迹遍布全球80多个国家与地区，年净销售额450亿美元。旗下品牌中M&M'S、士力架、特趣、MILKY WAY、德芙、益达、 宝路、皇家等品牌的价值均超过10亿美元。1989年入驻中国，并于2017年成立玛氏箭牌糖果（中国）有限公司，将中国总部落地广州。目前在中国有玛氏箭牌、玛氏宠物护理、玛氏食品三大事业部，含6家工厂，1个全球食品安全中心，2个全球研发创新中心、1个全球共享服务中心、1个M&M'S豆零售中心，以及47个分支机构，约有1万名员工。

赵瑾副总监介绍了玛氏的主要产品，包括德芙、士力架、脆香米、M&M'S、益达、绿箭、彩虹糖等知名品牌，她表示，玛氏箭牌在2019年提出“开创休闲食品新纪元”，并在此基础上，持续加大投资和创新，扩大业务范围。2021年，全球研发中心在广州建成投入使用，专注研发口香糖、糖果、冰淇淋新品，每年完成300个新产品的实验室开发实验，不断创新研发适合中国消费者的高质量新产品。

晏日安教授介绍了暨南大学食品系的概况：暨南大学食品学科始建于1985年，现有食品科学与工程系和食品安全与营养研究院两个系所单位，其中食品科学与工程学科是广东省优势重点学科，有广东省食品科学与工程实验中心、广东省油料生物炼制与营养安全国际联合研究中心、广东省焙烤食品安全粤港联合创新平台、广东省产学研结合（食品添加剂与配料）示范基地等10多个科研平台，并详细展示了科研团队的主要课题和研究成果，包括甜味剂如三氯蔗糖、纽甜、爱德万甜等；功能性配料如白藜芦醇、番茄红素、竹叶黄酮等，以及凉味剂丁二酸单薄荷酯。

玛氏箭牌糖果团队在老师们的带领下，参观了暨南大学食品科学与工程实验中心和食品安全与营养健康研究院，包括细胞培养室、焙烤食品加工实验室、功能食品实验室、小型果酒生产线、液相色谱实验室、感官评价实验室、食品3D打印机等。

双方就校企合作进行了深入交流，晏日安教授表示，玛氏箭牌糖果作为糖果和巧克力行业的领军企业，始终站在行业前沿，暨南大学作为国内外知名的高等学府，拥有雄厚的科研实力和丰富的教学资源。未来双方要通过产学研融合等模式携手合作，促进企业技术创新和高质量研发，帮助学校科研成果转化，实现互惠共赢，为食品行业高质量发展注入新的活力。广东省食品安全学会也要充分发挥桥梁纽带作用，加强与院校、企业、检验机构的合作，为会员单位打造食品高质量交流平台，提供全方位、全链条的服务。（方宇翔供图/文）