2021年11月30日，2021年广东省食品安全示范性应急演练暨惠州市较大食品安全事故应急演练在惠州市惠阳区顺利举办。本次演练由广东省市场监督管理局、惠州市人民政府主办，惠州市食品安全委员会办公室承办，惠阳区人民政府、仲恺高新技术产业开发区管委会协办。学会通过公开招标中标负责策划，采取现场实演、视频观摩、现场问答、专家点评、在线直播结合的模式进行。省市场监管局领导，惠州市市场监管局及相关职能部门有关负责同志，广州、韶关、河源等各地级市市场监督管理局相关领导，食品安全专家，媒体代表约200人参加了现场观摩。

今年，广东省共开展5个省级食品安全示范性应急演练，分别在深圳、珠海、惠州、揭阳、肇庆举办。学会自中标以来，根据《惠州市食品安全事故应急预案》邀请专业机构和专家进行了脚本编制研讨，立足科学基础，从实战出发，模拟真实事故，多方协调沟通、落地执行视频拍摄，完成演练宣传物品的设计制作、演练现场会场布置、演练彩排、现场实演等工作。本次应急演练根据惠州市发生的真实案例进行改编，模拟惠阳区朝日实业有限公司员工在公司食堂因进食受沙门氏菌污染的食物而引起细菌性食品安全事故。演练分为事件发生、报告与先期调查处置，启动IV级应急响应，事故调查及应急响应升级，终止响应等四个部分。演练选取了医院救治、流行病调查、现场快速检测、现场无菌采样、现场询问调查五个场景进行现场实演，对应环节还设置了现场问答和专家点评环节。选取的现场实演场景主要是针对食品安全事故发生处置过程中需要进行专业操作的部分，高度还原事故处置过程，体现本次示范性演练的指导性、针对性和可操作性。

此次演练是一次全要素、全过程综合演练，为食品安全监管部门搭建了一个加强交流、增进了解、共享经验的良好平台，进一步提升参演地区食品安全应急决策指挥、应急处置、协同作战及联合监管能力，切实为人民群众的饮食安全提供更强有力的保障。

省市场监管局傅铁笔高度评价了本次应急演练，他代表省食安办、省市场监管局向长期工作在食品应急一线的同志们致敬，并希望大家认真以此次演练为契机，牢记初心使命，强化责任担当，始终居安思危，未雨绸缪，在实践实战中不断提高应急处置能力和水平。（史韦艳供稿/图）