省疾控中心呼吁勿食河豚鱼
作者:来源:广东省食品安全学会发表时间:2014-04-22 15:26:53点击:

 

河豚鱼。

  广东省疾控中心通报,近3年来,全省共接报河豚鱼毒素中毒事件8起,合计51人中毒,其中死亡1人。专家呼吁:春季是误食河豚鱼中毒的频发高峰期,避免吃河豚鱼中毒的唯一方法是不吃!

  专家介绍,河豚毒素剧毒,加工方法也不可解毒,目前对河豚鱼中毒尚无特效解毒药物。河豚鱼的有毒成分为河豚毒素,0.5毫克即可致人死亡。且河豚毒素很稳定,一般的加热、烧煮、晒干等加工方法都不能解毒。河豚毒素的中毒发病很快,潜伏期一般只有10~45分钟,最长不过3小时。误食河豚鱼后,应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐,清除胃内残留河豚鱼,并尽快到医院诊治。

  专家介绍,在我国的河豚鱼有30余种,沿海一带几乎全年均可捕获。河豚鱼一般体长70~300毫米,身体短而肥厚,体形长、圆,头比较方、扁,体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。

  值得注意的是,虽然本省绝大部分的河豚毒素中毒均以进食河豚为主,但含有河豚毒素的食物不止河豚一种,如云斑裸颊虾虎鱼也会引起河豚毒素中毒。