广州拟立法监管地沟油，避免其流回餐桌。广州市政府昨日向省人大专题视察组汇报时称，强化餐饮企业责任将成为此番立法重点之一，不尽责将无法获得“准生证”。

    广州曾于去年1月颁布《广州市餐厨垃圾管理试行办法》，有效期一年。如今试行期满，考虑将其“转正”，目前正就修订草案内部征求意见，按计划将于年内出台。一旦正式文本出炉，意味着其将进入法律法规体系，不过属于效力较低的地方政府规章。

    广州市副市长贡儿珍昨日会上介绍，草案拟强化地沟油监管内容，将废弃食用油脂作为餐厨垃圾的一种纳入监管，防止其流入地下加工窝点。试行办法对餐厨垃圾的定义则包括生活垃圾中的餐饮垃圾、厨余垃圾等四种易腐性垃圾，并未明确提及地沟油或废弃食用油脂。

    市城管委总工程师鲍伦军在解释修订思路时称，作为餐厨垃圾的产出“大户”，餐饮企业的收集和处置责任将被大大强化。草案计划强制要求经营者与正规垃圾回收企业签约，并在申报证照和年审时提供该合同，否则将无法通过审查。

    罚款也将成为重要的管理手段。由于私售潲水油能够获取较为丰厚的利润，许多食肆并不情愿同正规回收企业合作，草案打算通过处罚来斩断这一利益链条。至于具体罚款额度，鲍伦军表示仍在商议中，不方便透露。

    此次立法还有意要求所有食肆配备统一潲水桶，桶内安装电子芯片。“这样做有两个好处，”鲍伦军解释，“一是垃圾运行路线全程可监控，避免变身地沟油；二是在回收企业按量申请政府补贴时，方便核查。”