8月22日上午，广东省食品安全学会正式成立，将为广大市民提供一个更方便的食品安全知识和风险交流平台。该学会成立一天后即派出专家赶赴灾区，为居民进行食品安全指引。

据悉，广东省食品安全学会是为了适应食品安全形势发展和国家有关加强食品安全管理工作的要求，由广东省疾控中心、省卫监所、省食药检测所、广州市疾控中心、华南农业大学、中山大学、省食品工业研究所等单位共同发起成立的。学会成员组成涉及广东省内所有食品安全领域的部门和机构，包括食品安全监管部门、科研院校、食品安全检验检测机构、食品生产企业等共150家单位。

国家食品安全风险评估中心陈君石教授指出，近年来，我国食品安全工作取得了长足进步，如建立了覆盖31个省市自治区共1196个监测点的食品安全风险监测体系，今年初全面启动了对5000余项食品标准的系统清理工作。但为什么消费者却感到问题越来越多呢？一方面由于初级农产品与食品生产在短时间内无法实现规模化、标准化，且政府加大监管力度后原来没暴露的问题现在显现了；另一方面，也与消费者信息严重不对称有关。现实生活中，科学的食品安全信息明显处于劣势，而没有科学依据的误导信息却大占上风。其结果造成了消费者对食品安全的过度担心，甚至对政府公信力造成影响，不利于食品安全问题的解决。

据介绍，学会除了组织学术交流活动、开展食品安全标准制定等工作外，还将致力于为老百姓进行食品安全知识宣教，以及提供一些服务。比如说，针对群众反映对购买的食品质量有怀疑，不知道该去哪里监测的问题，学会准备梳理省内食品安全检测机构名单、检测事项、流程等，争取早日为公众提供实用的指引。

昨日，刚成立的广东省食品安全学会迅速组织专家携带饮料、食品等救灾物资赶赴灾区，并进行食品安全宣教和调研工作。

广东省食品学会常务副会长戴昌芳主任医师介绍说，目前受灾地区居民的食品安全主要存在三个安全风险。一是居民的生活、饮用水和食品环境都与水灾前发生了很大变化，存在许多不安全因素。二是水灾中许多猪、鸡等禽类死亡，谷物等容易霉变，有病菌污染的可能性。三是水灾后因劳累、休息不足、营养等多方面的原因，造成居民抵抗力下降，更容易患病。戴昌芳提醒，病死、淹死的禽类以及霉变的谷物一定不能食用，也不能售卖，水和食物一定要煮熟后才能吃。

据悉，专家们将会在居民临时安置点进行食品安全知识咨询和宣教，为居民进行食品安全指引，并进行食品安全情况调研，为群众提供实用的指导，为政府提供专业的建议。