4月10日，从兰州市食品药品监督管理局了解到，2013年兰州市将继续加快推进国家级、省级、市级餐饮食品安全示范县（区）、餐饮服务食品安全示范乡镇（街道）和餐饮服务食品安全示范店的创建工作，在全市创建100家餐饮食品安全示范店，主要涉及特大型、大中小型、集体食堂等餐饮服务业类别。

据了解，截至目前，兰州市已创建餐饮食品安全示范店115家。为进一步提高餐饮食品安全保障水平，促进餐饮业健康发展。2013年该市将再建100家餐饮服务食品安全示范店，涉及特大型、大中小型、集体食堂（大专院校、中小学托幼机构食堂及企事业机关食堂）等餐饮服务业类别，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮食品安全示范群体。

 据该局食品安全监管处处长杨晓莉介绍，餐饮服务食品安全示范店有严格的评选标准，除了餐饮店要做到诚信守法经营外，评选单位还必须满足连续三年以上未发生食物中毒事件的要求。而且内部管理制度、软硬件设施也必须达到相应的标准，严格执行食品添加剂使用备案、公示制度，食品添加剂的采购、管理、使用符合规范要求；建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；量化分级管理为B级以上；从业人员统一着装经营，健康证持证率达到100%。