为认真履行流通环节食品质量监管职能，加强食品监测设备（快速检测箱和试剂）的使用、管理和维护，发挥机动灵活、快速监测的作用，规范监测设备的监测工作，依据市局有关规定，制定本制度。
第一条 监测设备使用管理的总体要求是：突出重点，严格程序，规范操作，积极巡查，坚持监测与定量检测相结合，坚持监测与监管相结合，加强流通环节食品质量监管。
第二条 监测设备主要用于监管巡查和发现案源，监测结果不作为查办案件的法定依据。
第三条 监测人员应认真遵守各项规章制度，敬业爱岗，文明规范，应自觉加强业务学习。
第四条 监测人员应加强监测设施、设备、药品、试剂等的管理，易燃、易爆、易腐蚀、有毒等危险物品应按有关规定严格执行。工作时要着白大褂、戴口罩，严格按照操作规程进行操作。
第五条 监测场所是市场（批发市场、零售市场）、商场、超市、门店及仓储地等。
第六条 监测项目为食品中亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块、甲醛、农药残留、重金属（铅）、苏丹红等含量，以及菌落总数、肉类水分、纯水成份、酱油成份、食油成份。根据工作需要和快速监测技术的发展，逐步增加新监测项目。
第七条 区局XX科室根据上级安排部署，并结合我区食品流通环节的突出问题以及季节性、区域性特点，有目的、有针对性地制定监测计划，确定监测食品品种和项目。
第八条 基层工商分局应把监测工作作为食品监管的重要手段，应安排两名以上执法人员，实施监测工作，并做好监测结果的处理。
第九条 监测工作相关文件、数据、资料等应分门别类，登记归档。
第十条 监测结果判定依据：
（一）国家有强制性标准的，以国家或食品行业强制性标准为依据判定；
（二）以食品所执行的标准作为判定依据；
（三）未制定标准的以国家有关规定或要求为判定依据；
（四）既无标准又无规定或要求的，以食品说明书、质量保证书、标牌标明的安全指标为判定依据。
第十一条 监测结果出来后，监测人员应将监测结果如实填入《食品质量监测单》，并送被监测人签字。
监测判定为不合格的食品，由辖区工商分局执法人员做出书面行政建议，督促被监测人员当场自行下架、销毁或作无害化处理，对有严重问题的有毒有害食品应进行定量检测，依法处理。
被监测人对监测结果有异议或拒绝签字确认和拒绝自行下架、销毁或作无害化处理的，监测人员填写《检测情况移送单》，移送当地工商行政管理机关，由当地工商行政管理机关依照法定程序抽样，对经定量检测仍不合格的，依法严肃查处，并追根溯源。
第十二条 食品快速检测情况每月1日前向区工商局报送快速检测统计表及检测报告。
第十三条 本制度自印发之日起施行。
