广州市疾病预防控制中心是疾病防控和卫生检验、科研和培训机构，负责全市疾病预防控制和卫生检验检测。建于2001年12月（前身是1952年6月成立的广州市卫生防疫所，1953年6月扩编为广州市卫生防疫站），承担广州市传染病和慢性非传染性疾病的预防控制，突发公共卫生事件应急处置，疫情报告及健康相关因素信息管理、健康危害因素监测与干预，营养与食品安全和化妆品检测分析与评价等职责。自2005年起开展广州市食品安全风险监测工作，2006年起被纳入国家食品安全风险监测网络，2007年起 3年内完成了全市12个区（县级市）疾病预防控制中心食品安全风险监测网络建设，建立了我市食品污染物本底数据库，为我市食品安全风险评估与突发事件的应对提供科学依据。截至2013年，以第一承担单位完成科研成果鉴定和登记10项，获广东省级科学技术奖励二等奖1项，广州市科学技术进步奖5项（一等奖1项，二等奖及三等奖各2项），发明专利5项，计算机软件著作权登记证书6项；拥有实验室仪器设备总计1307台，万元以上设备641台，百万元以上设备18台，实验室先后获得了广东省计量认证、广东省食品检验机构资质认可、CNAS检测实验室认可、广东省公共场所检测评价机构认定、广东省职业卫生技术服务及健康检查机构认定等相关资质；内设机构25个，在职职工311人，卫生专业技术人员276人，其中高级职称技术人员91人。